Opskriften på Sprød nøddelagkage med hindbærskum
Chokoladen kan udelades. Alle slags bær kan anvendes. Juster sukkermængden i bærskummet i forhold til frugternes syrlighed.
Til ca. 12 personer
Til 3 nøddebunde:
125 g. mellem- til finthakkede hasselnødder
100 g. rørsukker
100 g. smør
2 spsk. piskefløde
1 spsk. hvedemel
200 g. god flødechokolade (eller mørk chokolade)
Hindbærskum:
½ l. piskefløde
3 spsk. flormelis
300 g. hindbær (evt. frosne, der er optøede i køleskab natten over)
Bunde:
Bland alle ingredienser til bundene, på nær chokoladen, i en gryde, og kog op under omrøring. Lad blandingen køle lidt af.
Hæld 1/3 af dejen ud på midten af en bageplade med bagepapir, spred dejen lidt ud på pladen.
Bag bundene (én plade ad gangen) ved 180 grader varmluft i ca. 7 minutter, til de er karamelfarvede, men ikke brændte. Pas på, det kan gå meget hurtigt.
Når bundene er færdigbagte, tages pladen ud af ovnen og køler af 1 minut. Ryst bundene løse, de skal fri af papiret, før de bliver kolde.
Smelt chokoladen over vandbad og fordel den ud over den ene bund, når den er helt afkølet. Dette er toppen af kagen.
Hindbærskum:
Pisk fløde med flormelis til skum og vend bærrene forsigtigt i. Læg halvdelen af bærskummet oven på den ene bund, læg næste bund på, så skum igen og øverst bunden med chokolade.
 |
| Min søster havde valgt at bruge både friske og frosne bær - jeg må sige, at der altså var smagsforskel. De frosne var noget mere syrlige og de friske, meget mere søde. |
 |
| Chokoladen smeltes i chokoladesmelter |
 |
| Sådan ser en færdig nøddebund ud |
 |
| De optøede bær vendes i flødeskummet |
 |
| Skummet fordeles ud over nøddebunden |
 |
| Første lag af kagen er færdig |
 |
| Ovenpå øverste lag nøddebund, fyldes den smeltede chokolade over. Mmmm... |
 |
| Det færdige resultat |
Velbekomme :-)
Super lækre nøddebunde. Jeg bagte en halv portion som én bund, ca. 20 cm. i diameter. Jeg brugte brombær, frosne og tøet op med lidt flormelis i en gryde og kogte saften lidt ind uden bærrene i, før jeg vendte dem i flødeskum, som jeg lagde ovenpå bunden og pyntede med lidt friske bær. Umm!
SvarSletDejligt at høre at det smagte lækkert! Jeg er også selv rigtig glad for brombær. Og jeg må tilstå at det er en af de absolut bedste desserter jeg nogensinde har fået! :-)
SvarSletDet ser lækkert ud! Tror du at man kan lave bundene dagen før? :-)
SvarSletHilsen Sannie,
Hej Sannie - og tak for det :)
SvarSletJeg synes én af grundene til at bundene er så gode, også er fordi de er rigtig sprøde. Jeg har ikke prøvet at lave dem dagen før så jeg er ikke sikker hvordan de bliver dagen efter - de skal i hvert fald opbevares på en måde så de ikke bliver bløde. Måske de kunne opbevares i en lufttæt beholder eller en brødkasse - jeg ved det ikke. Men de er ret nemme at lave :-)
Mvh. Mette
Er den til at skære i uden bær mousen flyder ud?
SvarSletSå vidt jeg husker fra da jeg sidst fik den, kan lagene nemt blive trykket lidt sammen når man skærer, medmindre du har en god og skarp kniv. Jeg mener, at det blev til fine stykker :-)
SvarSlet